Tämä kakku on kunnon herkku. Kirpeän raparperin ja makean valkosuklaan täydellinen yhdistelmä. Tätä on tehty vappupöytään, synttäreille, viikonlopun vierastarjoiluihin ja kehuilta ei ole voinut välttyä. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta, mutta ohjetta on hiukka siitä muokattu ja sokerimäärää pienennetty. Kakku on kuvassa etualalla. Koristeluun käytin kyseisellä kerralla vanhanajan Kettu-karkkeja, mansikoita ja passionhedelmää.
Raparperi-valkosuklaakakku
(14-16 hlö)
Pohja:
200g gluteenittomia suklaakeksejä
50g voita
Ohje:
- Murskaa keksit veitsellä tai tehosekottimella.
- Lisää sekaan sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
- Vuoraa 24cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä pohja-ainekset päälle.
Raparperikiisseli:
500g raparperia
1-1,5dl sokeria
1/2dl maissitärkkelystä
Ohje:
- Kuori halutessa raparperit ja pilko ne pieneksi kattilaan. Lisää sokeri ja anna niiden pehmentyä keittäen noin 5-10min. Raparperin ei tarvitse mennä aivan muussiksi vaan sinne saa mielellään jäädä pieniä palasia.
- Ota kattilasta noin 0,5dl lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Kaada se takaisin kiisseliin ja sekoita tasaiseksi.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Kiisseli kannattaa jättää kirpeäksi.
Täyte:
4 liivatelehteä
2dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
2 valkuaista
200g gluteenitonta valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
4rkl sitruunamehua
Ohje:
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Vaahdota vispikerma sekä eri kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Sulata valkosuklaa mikrossa varovaisesti välillä sekottaen.
- Vatkaa kerman sekaan tuorejuusto ja sokeri, sitten sulatettu valkosuklaa, sitten raparperikiisseli ja lopuksi hiljaa vatkaten valkuaisvaahto.
- Kuumenna sitruunamehu ja sekoita joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet.
- Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten.
- Laita täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.
- Irrota valmis kakku varovaisesti veitsellä.
-Koristele haluamallasi tavalla.
Tästä kruunu kahvipöytään,
- Sanna💛
Kommentit
Lähetä kommentti